Publikováno Napsat komentář

Káva pro radost i zdraví: Tajemství výjimečného kouzla kávy!

Hrnek kávy se žlutým pozadím

Káva je pro mnoho lidí nejen obyčejný nápoj, ale také srdcová záležitost. Tajemství kouzla kávy spočívá především v tom, že nabízí nejen skvělou chuť, ale také mnoho zdravotních benefitů. Káva dělá dobrou náladu, povzbuzuje tělo a dokonce snižuje riziko vzniku některých onemocnění. Pokud jste milovník kávy, nechte se inspirovat naším článkem a objevte její největší tajemství!

Káva pro radost a zdraví

Káva je nápoj, který se pije již od pradávna a patří mezi oblíbené nápoje po celém světě. Lidé ji často považují za povzbuzení a inspiraci, ale také jako nápoj, který podporuje celkové zdraví. Jedním z hlavních důvodů, proč je káva prospěšná pro zdraví, je její obsah antioxidantů. Antioxidanty jsou látky, které pomáhají chránit tělo před volnými radikály, které mohou způsobovat poškození buněk a tkání a přispívají ke stárnutí organismu. Kromě toho káva obsahuje i další látky, které mohou být prospěšné pro zdraví, jako jsou například polyfenoly, které snižují riziko vzniku některých typů rakoviny.

Proč je káva skvělá pro tělo i duši

Kromě obsahu antioxidantů a dalších prospěšných látek obsahuje káva také kofein, který má povzbuzující účinky na centrální nervový systém. Kofein stimuluje produkci hormonu adrenalinu, což může zlepšit pozornost a soustředění a poskytnout pocit radosti a pohody. Dále káva také podporuje trávení a metabolismus a může pomoci při hubnutí. Některé studie také naznačují, že pravidelná konzumace kávy může snížit riziko vzniku některých onemocnění, jako jsou například cukrovka, Parkinsonova choroba, Alzheimerova choroba a některé druhy rakoviny.

Je však důležité si uvědomit, že přemíra kávy může mít negativní dopad na zdraví, zejména pokud se pije v nadměrném množství. Proto by se měla káva konzumovat s mírou a podle individuálních potřeb každého člověka.

Zkuste nové způsoby přípravy kávy

Pokud jste milovník kávy a hledáte nové způsoby, jak si ji připravit, je tu řada zajímavých alternativ, které stojí za vyzkoušení. Můžete si například vyzkoušet přípravu kávy ve French Pressu, který umožňuje připravení kávy aromatické s plnou chutí. Pokud máte rádi ledovou kávu, můžete vyzkoušet třeba cold brew, kdy se káva louhuje ve studené vodě a vytváří silný a aromatický nápoj s potlačenou aciditou. Případně pokud máte rádi tradiční espresso, pořiďte si kvalitní espresso stroj a připravte si naprosto dokonalou kávu i doma. Rádi vám dáme i prvotní pomoc na jednom z našich kurzů, třeba například na kurzu přípravy espressa nebo kurzu latté art.

Káva jako společník života

Káva je také nápojem, který se často spojuje s přátelskou a rodinnou atmosférou. Mnoho lidí si ráno připravuje kávu a sdílí ji s ostatními lidmi, kteří sdílejí stejnou vášeň pro tento nápoj. Káva také často slouží jako společník při různých kulturních akcích, jako jsou například literární čtení, koncerty nebo výstavy. Káva také podporuje kreativitu a inspiraci, a proto ji mnoho umělců používá jako zdroj nápadů a energie. Který ajťák by také dokázal fungovat bez kávy, že?

Káva je taková malá radost, která nás může provázet celým dnem. Díky svému bohatému obsahu antioxidantů a kofeinu se káva stává nejen chutným nápojem, ale také zdrojem zdraví a energie pro celé tělo. Ať už si ji připravujete tradičním způsobem nebo experimentujete s novými způsoby přípravy, káva vám vždy poskytne neopakovatelný zážitek plný radosti a pohody. Tak pojďte, dělejte si kávu a užijte si skvělý pocit z jejího pití!

Publikováno 1 komentář

Běžné problémy s přípravou kávy a jak je odstranit

Možná se vám zdá, že ta vámi připravená káva není úplně nejlepší, že by to chtělo nějak zlepšit. Možnosti zlepšení se určitě najdou vždy. Případně vám poradíme jak si poradit s určitými nechtěnými vlastnostmi kávy.

Káva je málo výrazná

Pokud je káva v chuti takzvaně jalová, tak vyzkoušejte buď namlet kávu příště jemněji nebo zvyšte počet gramů. V obou případech se do vody vyextrahuje více aromatických látek a káva bude výraznější, čitelnější.

Káva je příliš hořká

Buď máte nekvalitní mlýnek, který nemele konzistentně a tím pádem vám vytvoří také hodně prachových částic, takzvaných “fines”, které se za krátkou dobu přílišně do kávy vyextrahují a způsobí hořkost chuti, nebo je káva příliš tmavě pražená.
V prvním případě to určitě vyřeší koupě lepšího mlýnku. Můžete si také přečíst náš článek o mlýncích na kávu.
Ve druhém případě vyzkoušejte použít při přípravě studenější vodu, klidně až 80 stupňů. Tím se zredukují hořké tóny v kávě, protože nedojde k tak velké extrakci. Může se tím utlumit celkový chuťový profil kávy, ale pokud je tmavě pražená, tak těch chutí už tam stejně moc nebude 🙂

Přiliš kyselá káva

Podobně jako v předchozím případě se dá pohrát s teplotou vody. Tentokrát ale směrem nahoru. Pokud je na vás káva přiliš kyselá, zkuste použít teplejší vodu než obvykle. Klidně i vařící, není pravda, že by se tím káva mohla spálit. To je jen pověra. Vyšši teplotou vody dochází k větší extrakci látek a pokud nemáte aspoň průměrně kvalitní mlýnek, tak se můžou opět přespříliš extrahovat prachové částice a tím způsobit vysokou hořkost kávy – odtud zřejmě pochází pověra o spálené kávě. Káva se praží kolem 200 stupňů, takže vařící voda už to nemůže víc pokazit 🙂

Pokud máte snad ještě jiný problém s přípravou kávy nebo vás jen něco zajímá, tak určitě dejte vědět a rádi vám poradíme!

Publikováno Napsat komentář

Domácí příprava kávy – 3. díl – AeroPress

AeroPress Go

Tento přístroj je vážně skvělý! A proč vlastně? Těch možností, jak kávu v AeroPressu je opravdu obrovské množství! Tím se samozřejmě vždy ovlivní chuť výsledné kávy. Jednou kávu namelte hruběji a nechte louhovat déle, podruhé namelte jemně a nechte louhovat jen pár desítek vteřin, příště třeba zvyšte množství kávy nebo teplotu vody a zjišťujte, jak bude káva chutnat. Tato variabilita přípravy je pro kávové hračičky a badatele jako jsme my vážně moc lákavá. 🙂

Pokud chcete experimentovat s přípravou kávy v AeroPressu, tak zde najdete generátor receptů:
https://thewinniewu.github.io/aeropress-dice/

Další skvělou věcí na AeroPressu je jeho skladnost a odolnost. Díky provedení z plastu a také tomu, že jednotlivé díly jdou do sebe schovat, jde o skvělého společníka na cesty.

V současnosti existují dvě varianty AeroPressu:

  • Klasický AeroPress – původní model, který je trošku větší, než “Go”. Výhodou je, že se do něj na převoz dá schovat menší ruční mlýnek, například Porlex Mini.
  • AeroPress Go – zmenšená varianta původního modelu, součástí balení je nyní také hrnek. Bohužel už je celkem problém najít mlýnek, který by se do něj při převozu vešel.

Oba modely můžete také najít na našem eshopu:

Pokud máte jakékoliv dotazy, tak nám neváhejte dát vědět, rádi poradíme!

Publikováno Napsat komentář

Domácí příprava kávy – 2. díl – Moka konvička

Moka konvička a káva

V tomto dílu se zaměříme na moka konvičku, což je pomůcka na přípravu kávy, kterou má doma snad každý. Po babičce či dědečkovi nebo jen prostě schovanou někde vzadu v kuchyňské skříňce a už vlastně ani nevíte, kde se tam vzala 🙂
Je oblíbená možná z toho důvodu, že příprava kávy v ní je velice jednoduchá. Nasypete kávu, přidáte vodu a postavíte na sporák a je hotovo!

My pro vás samozřejmě máme pár tipů, jak tuto přípravu trošku vylepšit a vyvarovat se například příliš hořké kávy.

  • Vodu do spodní části konvičky lijte vždy horkou, klidně vařící. Jde o to, aby se namletá káva v sítku co nejkratší dobu zahřívala. Vodu lijte vždy jen po bezpečnostní ventil, který v případě ucpání konvičky/sítka, slouží k upouštění tlaku, a tudíž páry a vody, ven z konvičky.
  • Osvědčilo se nám množství 12 g kávy na 200 ml vody.
  • Káva by měla být namletá asi jako sůl, to znamená hodně jemně.
  • Kávu v sítku nepěchujte, pouze ji do sítka nasypte a maximálně prstem zarovnejte.
  • Jakmile už se konvička zahřívá a začne v horní části “prskat”, tak konvičku odstraňte ze zdroje tepla a spodní část konvičky co nejrychleji ochlaďte. Ideální je pustit studenou vodu z kohoutku a konvičku proudem vody ochlazovat. Zabrání se takto přepalování kávy a nežádoucí hořké chuti.

Přidáváme ještě odkazy na anglicky mluvená videa soustředící se na přípravu kávy v moka konvičce:

Další díly seriálu:
1. díl – Příprava kávy ve french pressu

Publikováno Napsat komentář

Domácí příprava kávy – 1. díl – French press

French press

Na trhu už je téměř nepřeberné množství přístrojů k přípravě kávy. Nicméně stále tomu všemu vládne pár vyvolených, které bychom rádi popsali. Možná vám to pak při koupi pomůže s výběrem. Tento týden si popíšeme přípravu ve french pressu a v dalších týdnech budeme postupně přidávat další metody.

French press

French press

Jde o nádobku, která má v sobě píst se sítkem. Je to tak trochu příprava á la turek, ovšem s tou přidanou hodnotou, že vám nebude překážet lógr.

Jednoduchý recept na kávu ve French pressu:

  1. Namelte kávu nahrubo, některé částečky mohou mít více jak 1 mm.
  2. Vyndejte píst ven a nasypte do french pressu kávu. Doporučujeme tak 15 gramů na 250 ml. To jsou asi 2 odměrky, které bývají k french pressu přiloženy. Případně použijte kuchyňskou váhu, je bohatě dostačující.
  3. Zalijte vodou o teplotě cca 93 stupňů, je to asi jako když necháte ohřát vodu do varu, odstavíte a po 30 vteřinách můžete kávu zalít.
  4. Kávu důkladně promíchejte, aby se louhovala rovnoměrně.
  5. Dejte do french pressu zpět píst, ale ještě nestláčejte, píst pouze zabrání vychladání kávy.
  6. Po 4 minutách stlačte opatrně píst dolů a přelijte z french pressu všechnu kávu do hrníčku. Pokud něco ve french pressu zůstane, tak už to pak nebude chutnat dobře, protože se to bude dále extrahovat s ubíhajícím časem.

Pro fajnšmekry doporučujeme vyzkoušet recept od Jamese Hoffmanna, zde je odkaz:
https://www.youtube.com/watch?v=st571DYYTR8

French pressy různých velikostí a barev nabízíme také na e-shopu:

Pokud máte jakékoliv dotazy, neváhejte nám dát vědět ať už zde v komentářích nebo na Facebooku!

Další díly seriálu:

2. díl – Příprava kávy v moka konvičce

Publikováno Napsat komentář

Cold brew – oblíbený letní kávový drink a jak na něj

Cold brew v přípravě

Znáte cold brew? Ne? Je to vynikající, hlavně letní, kávový nápoj. Způsobem přípravy je to tak trošku podobné českému „turku“. Namelete kávu, zalejete studenou vodou a necháte přes noc louhovat, to je asi tak ve zkratce.

Cold brew nabyl své popularity asi hlavně z důvodu toho, že touto přípravou v kávě vyniknou hlavně sladké a čokoládové tóny a naopak acidita je hodně potlačena. Naturálně zpracované kávy se na cold brew obzvláště hodí, protože se do nápoje přenese chuť exotického ovoce a sladkost. My zbožňujeme ovocné tóny v cold brew, tak volíme kávy světle pražené, pokud chcete aciditu potlačit, tak použijte klidně kávu praženou na espresso.

Náš cold brew recept

  • 50 g kávy na 500 ml vody. Jinými slovy poměr 1:10. Doporučujeme kávy ovocnějšího typu a ideálně naturálně zpracované, ale použijte, co vám chutná
  • Kávu namelte asi jako na filtrovanou kávu, trošku hruběji jako je sůl
  • Kávu dejte do libovolné nádoby, která má nejlépe zobáček na vylévání (dobře poslouží také třeba větší French press, nebo konvice se sítkem na čaj), zalejte ji kvalitní studenou vodou, důkladně promíchejte a nechte louhovat 12 hodin
  • Nyní je třeba přefiltrovat kávu, aby výsledné cold brew bylo čisté bez prachu. To by jinak způsobilo „hrubou“ chuť nápoje. Doporučujeme použít libovolný kávový filtr, třeba z V60 nebo překapávače, cokoliv, co najdete doma. Nezapomeňte filtr prvně promýt vodou, ať nemáte v cold brew chuť papíru. Nalejte do filtru opatrně kávu tak, aby se do něj dostalo co nejméně pevných částic (v případě French pressu prostě stlačte sítko opatrně dolů a kávu přelejte, nicméně chuť takto přefiltrované kávy bude hrubější). Namletá káva v nádobě v sobě bude držet ještě hodně vody, ale to nevadí, nijak z namletých zrn kávu nevymačkávejte. Vy chcete z kávy dostat jen to nejlepší! 🙂
  • Užívejte si vynikající cold brew na ledu, s cukrem, mlékem, jakkoliv vám bude chutnat!

Toto je pouze jeden z mnoha receptů, zkuste experimentovat, co vám bude chutnat nejvíce. Poměr kávy k vodě bývá od 1:4 až do 1:12, někdo louhuje kávu klidně i 24 hodin. V případě delšího louhování doporučujeme namlet kávu hruběji, aby pak výsledný nápoj nebyl moc hořký, což značí přeextrahování.

Neváhejte nám napsat na náš email prazirna@daliacoffee.cz, pokud budete chtít poradit s přípravou nebo vybrat vhodnou kávu, jsme tu pro vás!

Publikováno Napsat komentář

Vliv tvaru sklenice na chuť kávy

Skleničky na kávu

Je zajímavé, jak tvar sklenice nebo hrnku ovlivní chuť. Funguje to u rumu, vína, šampaňského, stejně tak je to i u kávy jak jsme zjistili. Filtr z V60 jsme doma vždy pili z cappuccino hrníčku, někdy to bylo lepší, někdy horší, často jsem to přičítal na vrub přípravě víc než čemukoliv jinému.

No nicméně zjistili jsme, že když se nalije kávička do obyčejné úzké skleničky jako je na obrázku, tak kafe chutná daleko líp, výrazněji, šťavnatěji! Zřejmě je to díky tomu, že úzké hrdlo umožní sklouznutí kávy hezky dozadu na jazyk, kde je nejvíc chuťových buněk. Je to stejné jako u cuppingu, kdy člověk musí srknout kávu tak, aby skončila hezky vzadu na jazyku. Máte podobnou zkušenost?