ETIOPIE Mulunesh Biftu

292,00  vč. DPH

Prodej ukončen

Výběrová káva

natural

Profil: bergamot, jahody, karamel

Chuť: střední tělo, sladké a voňavé

Farma: Desítky různých farmářů z daného regionu
Oblast: Yirgacheffe, podoblast Werkasakaro
Odrůda: JARC varietaly, místní odrůdy
Nadm. výška: 2060 m n. m.
Zpracování: suché (naturální)
Kvalitativní označení: Lalisaa Yirgacheffe Natural Gr. 1

Lalisaa je výraz, který se používá pro označení něčeho, co vzkvétá a roste. Kávy Lalisaa, které vznikly z podnětu zaměstnanců společnosti Sucafina, od kterých máme tuto zelenou kávu, v rámci iniciativy Farmer Hub, vznikly na základě zjištění, že dodavatelský řetězec v Etiopii nepřináší drobným farmářům prospěch ani je neodměňuje za produkci kvalitní kávy.

Program podporuje důsledné pěstitelské postupy, odměňuje produkci kvalitní kávy a pomáhá farmářům převzít kontrolu nad jejich částí dodavatelského řetězce tím, že spolupracuje přímo s drobnými farmáři.

Každoročně jsou přijímáni noví farmáři do školicího programu, jehož cílem je pomoci farmářům zlepšit výnosy a kvalitu a zároveň získat přístup k novým trhům a finančním službám. V tomto programu se účastní široké škály činností, včetně vypracování a pozdější revize plánu řízení farmy, přístupu k financování větších projektů na farmách a dalších.

V současné době se program Lalisaa skládá z 97 farmářů, kteří se nacházejí ve vyhlášených oblastech produkce kávy Kochere, Gedeg, Yirgacheffe, Shakiso, Bule Hora a Sidama. Kromě spolupráce s farmáři na zlepšování kvality a výnosů, Sucafina Etiopie prostřednictvím Lalisy zprostředkovává kontakty mezi pražírnami a farmáři. Tím, že pražírny navštěvují farmáře a zahajují s nimi rozhovory, pomáhá Lalisaa navazovat kontakty a rozvíjet vztahy mezi farmáři a jejich potenciálními zákazníky. To umožní navázat přímé obchodní vztahy, z nichž mohou těžit jak farmáři, tak pražírny.

Káva v Etiopii

Ačkoli je Etiopie známá jako rodiště kávy, dnes zůstává miláčkem kávového průmyslu s výběrovou kávou pro svou neuvěřitelnou rozmanitost chutí. Ačkoli byla v nedávné historii úplná vysledovatelnost obtížná, nové předpisy umožnily přímý nákup. Spolupracuje se přímo s farmáři, aby jim bylo umožněno produkovat loty výběrové kávy té nejvyšší kvality, které jsou nyní zcela vysledovatelné. To dále zvyšuje jejich hodnotu jak pro farmáře, tak pro pražírny.

Výjimečná kvalita etiopské kávy je dána kombinací několika faktorů. Genetická rozmanitost kávových odrůd znamená, že se setkáváme s různorodou chutí, a to i mezi farmami s podobnými podmínkami pěstování a zpracování. Kromě odrůd přispívají ke konečné kvalitě také metody zpracování. Posledními klíčovými složkami vynikající kávy v Etiopii jsou výrobní tradice, které vytvořily genetickou rozmanitost, zpracovatelskou infrastrukturu a skvělou kávu, kterou si dnes vychutnáváme.

Většina producentů v Etiopii jsou drobní farmáři a většina z nich nadále pěstuje kávu tradičními metodami. Díky tomu se většina kávy pěstuje bez použití chemických hnojiv a pesticidů. Káva se téměř výhradně pěstuje, sklízí a suší ručně.

Další informace

Hmotnost -
Množství

250 g, 500 g, 1000 g

Pražení

Střední (espresso), Světlé (filtr)

Mletí

Zrnková, Espresso, French press, Moka, Turek, Jiné

Recenze

Zatím zde nejsou žádné recenze.

Buďte první, kdo ohodnotí “ETIOPIE Mulunesh Biftu”

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.