BURUNDI Masha

296,00 1 123,00  vč. DPH

Výběrová káva

Sladká káva díky naturálnímu zpracování. V chuti můžete cítit třešeň a malinu, velice chuťově čistá a příjemná.

Zrušit výběr

Druh kávy: 100% arabica
Země původu: Burundi
Farma: Stovky farem okolo mycí stanice Masha
Oblast: Gihororo v oblasti Kayanza
Odrůda: Red bourbon
Nadm. výška: 1672 m. n. m.
Zpracování: naturální (suché)

Stanice Masha byla postavena v roce 1989 a má stejné jméno jako kopec, na kterém stojí. Název “Masha” pochází z kirundského slova “amasho”, což znamená “stáda dobytka”. To nám také napoví, že tento kopec je ve skutečnosti známý spíše pro dobytek než pro kávu. Kopec byl křižovatkou pro mnoho stád v regionu a proto mnoho místních pastevců se navzájem zdraví jedinečnou frází používanou pouze v tomto regionu. Říkají “gira amasho”, což znamená “majitel krav”.

Mnoho kávovníků v Burundi je odrůda red bourbon (červený bourbon). Vzhledem ke stále menší velikosti kávovníkových výsadeb je v Burundi stárnutí podnoží velkým problémem. Mnoho zemědělců má stromy staré více než 50 let, ale vzhledem k malým pozemkům, na kterých hospodaří, je obtížné ospravedlnit úplné vyřazení stromů z produkce po dobu 3 až 4 let, než začnou nové výsadby přinášet výnosy. Aby společnost Greenco podpořila zemědělce v obnově jejich výsadeb, nakupuje semena od Institutu zemědělských věd v Burundi (ISABU), zakládá školky a prodává sazenice zemědělcům za cenu nižší než jsou náklady. Na mycí stanici mohou zemědělci získat také organické hnojivo získané z kompostované kávové dužiny.

Navzdory všudypřítomnosti pěstování kávy v Burundi má každý drobný pěstitel relativně malou úrodu. Průměrný farmář má přibližně 250 stromků, obvykle na svých dvorcích. Každý strom dává v průměru 1,5 kg třešní, takže průměrný producent prodá ročně asi 200-300 kg třešní.

Většina zemědělců, kteří dodávají kávové třešně na stanici Masha, prokládají farmy potravinářskými plodinami a dalšími plodinami určenými k prodeji, aby uživili a podpořili své rodiny.

Sklizeň a posklizňová činnost
Během období sklizně se veškerá káva sbírá ručně. Většina rodin má pouze 200 až 250 stromů a sklizeň provádí téměř výhradně rodina.

Kontrola kvality začíná hned, jakmile farmáři dodají své třešně. Všechny třešně se nejprve vyplavují v malých kbelících, aby se zkontrolovala jejich kvalita. Společnost Greenco také nakupuje plovoucí třešně (poškozené, nedozrálé atd.), ale okamžitě odděluje obě kvality a plovoucí třešně prodává pouze jako třešně kvality B. Po vyplavání se třešně vyšší kvality znovu ručně třídí, aby se odstranily všechny poškozené, nedozrálé a přezrálé třešně.

Třešně se pokládají v tenkých vrstvách na vyvýšené postele, kde se často otáčejí, aby se umožnilo rovnoměrné sušení. Třešně se přikrývají za deště, v nejteplejší části dne a přes noc.

Další informace

Hmotnost -
Množství

250 g, 500 g, 1000 g

Pražení

Střední (espresso), Světlé (filtr)

Mletí

Zrnková, Espresso, French press, Moka, Jiné

Recenze

Zatím zde nejsou žádné recenze.

Buďte první, kdo ohodnotí “BURUNDI Masha”

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.