Země původu: Brazílie
Farma: Fazenda São Matheus
Oblast: Cerrado, Minas Gerais
Odrůda: Žlutý catuai
Nadm. výška: 1100 m. n. m.
Zpracování: pulped natural (polopromyté)
Cascara je vlastně sloupnutá a usušená slupka a dužina z kávové třešně. Dříve byl její dovoz do EU zakázán, protože chyběly výzkumy potvrzující její zdravotní nezávadnost. Od zhruba září 2021 je ovšem cascara již potvrzená jako nezávadná, takže je konečně možné ji dovážet.
Je to poprvé, co se nám dostala cascara do rukou a je opravdu super a hlavně také v super kvalitě. Stejně jako brazilské kávy vynikají svou čokoládovostí, tak tato cascara vyniká svou medovou sladkostí.
Obsahuje asi čtvrtinu kofeinu v porovnání s kávou.
Recept na přípravu
- 4 gramy na 100 ml vody
- Voda o teplotě 95 stupňů
- Louhovat asi 5-7 minut
