Domácí příprava kávy – 2. díl – Moka konvička

V tomto dílu se zaměříme na moka konvičku, což je pomůcka na přípravu kávy, kterou má doma snad každý. Po babičce či dědečkovi nebo jen prostě schovanou někde vzadu v kuchyňské skříňce a už vlastně ani nevíte, kde se tam vzala 
Je oblíbená možná z toho důvodu, že příprava kávy v ní je velice jednoduchá. Nasypete kávu, přidáte vodu a postavíte na sporák a je hotovo!

My pro vás samozřejmě máme pár tipů, jak tuto přípravu trošku vylepšit a vyvarovat se například příliš hořké kávy.

  • Vodu do spodní části konvičky lijte vždy horkou, klidně vařící. Jde o to, aby se namletá káva v sítku co nejkratší dobu zahřívala. Vodu lijte vždy jen po bezpečnostní ventil, který v případě ucpání konvičky/sítka, slouží k upouštění tlaku, a tudíž páry a vody, ven z konvičky.
  • Osvědčilo se nám množství 12 g kávy na 200 ml vody.
  • Káva by měla být namletá asi jako sůl, to znamená hodně jemně.
  • Kávu v sítku nepěchujte, pouze ji do sítka nasypte a maximálně prstem zarovnejte.
  • Jakmile už se konvička zahřívá a začne v horní části “prskat”, tak konvičku odstraňte ze zdroje tepla a spodní část konvičky co nejrychleji ochlaďte. Ideální je pustit studenou vodu z kohoutku a konvičku proudem vody ochlazovat. Zabrání se takto přepalování kávy a nežádoucí hořké chuti.

Přidáváme ještě odkazy na anglicky mluvená videa soustředící se na přípravu kávy v moka konvičce:

Další díly seriálu:
1. díl – Příprava kávy ve french pressu